大揭秘
小心食物里面的这种致癌毒素
年，英国发现有10万只火鸡死于一种以前没见过的病，被称为火鸡某病。
是由作为饲料的花生饼中一种真菌产生的毒素引起的，科学家将它命名为黄曲霉毒素。
它种类众多，并且危害大，可能会造成发烧、呕吐、黄疸、腹水等一系列肝中毒症状。严重者会出现爆发性肝功能衰竭，甚至死亡。
别以为它跟你没关系，这个霉菌毒素中毒性最大的大魔王就在我们身边。比如农民家中自榨的纯天然花生油，你喜欢吗？可是这类散装自榨花生油如果在原料储藏加工过程中处理不当，就有可能存在黄曲霉毒素超标的情况。
其实黄曲霉毒素广泛存在于土壤、动植物和各种坚果中，花生、玉米、大米、大豆、小麦等粮油产品及制品，特别容易受到污染，这可都是我们常见、常吃的呀。
而且常规烹调和加热还不易去除黄曲霉毒素。但是不要紧张，这并不意味着我们就不能再吃这些食品啦。
毒理研究业内有一句话，万物皆有毒，只要剂量足。就是说，毒性永远是和剂量相关联的。以花生油中的黄曲霉毒素B1为例，在每千克产品含1—20微克的限量范围内摄入还是安全的。
为了吃着放心，建议大家购买正规渠道售卖的食用油，自榨油的纯天然与安全可并不划等号。
３种避免黄曲霉毒素中毒的方法
1.家中存放大米、花生等不宜太久。发霉了就千万别吃，而且是一袋子都要扔掉喔。
2.吃到霉变的、发苦的坚果，一定要马上吐出来，并漱口。
3.购买粮油产品时，最好选择小包装，并注意产品的标签，做到在保质期内妥善储存。往期精彩导读
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