原来，几个小时前，该患者因为眼睛不舒服，看电脑感觉有些模糊，想起民间有鱼胆可以明目的说法，就去菜场买了一条大草鱼。到家后他小心地取出鱼胆，用水吞了下去。
该男子也是第一次吞鱼胆，刚开始没啥感觉，过了一个小时，他开始腹痛、恶心，接连跑厕所，精神也越来越虚弱。家里医院。
图片来源于网络急诊科医生检查发现，该男子已经出现了严重的肝肾功能损害，肝肾功能指标比正常人高出几十倍。由于鱼胆中毒没有特效解毒药，需紧急血液净化治疗。送入急诊重症监护室，医生给患者进行血液灌流，清除进入血液循环的毒素，同时进行一系列治疗，住院半个月后，男子总算脱离生命危险。小小的鱼胆竟造成如此严重的后果令人不寒而栗传说“吃鱼胆可以帮助身体清火明目”这绝对是谣言鱼胆千万不要吃！为什么生吞鱼胆这么可怕？鱼胆的胆汁中含多种生物毒素
鱼胆的胆汁中含有胆汁酸、组织胺、鲤醇硫酸酯钠及氢化物等多种生物毒素，具有细胞毒作用，致使细胞变性或坏死。此外，这些有毒物质还可刺激机体释放炎症介质和细胞因子，引起全身过度炎症反应。
因为胆汁毒素不易被热和乙醇所破坏，所以鱼胆不论生吃、煮熟或泡酒，均可能引起中毒。
鱼胆中毒起病急，可在食后1-3h发病
食用鱼胆后，毒素经消化道吸收，中毒者通常最早出现消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；毒素经消化道吸收后通过门静脉系统进入肝脏，可引起肝细胞变性、坏死，转氨酶升高；毒素主要由肾脏排出，导致近曲小管上皮细胞急性大量坏死，肾间质水肿，集合管堵塞，出现少尿、无尿，严重者发生肾功能衰竭。鱼胆中毒还可损伤脑细胞和心肌细胞等，造成神经系统和心血管系统等多器官功能障碍。
鱼胆中毒尚无特效解药，应尽早血液透析
其中，急性肾衰竭是鱼胆中毒最常见最严重的并发症。急性肾小管坏死引起的急性肾功能衰竭早期一般是可逆的。大约1-2周，肾小管细胞再生、修复，但新生的肾小管上皮细胞功能（溶质和水的重吸收）的恢复相对延迟，原尿不能被浓缩，故在少尿期过后还会出现一段时间的多尿期。
由于鱼胆胆汁成分复杂，目前尚无特效的解毒药物，尽早行血液透析，以清除生物毒素及多种炎症介质。这是抢救鱼胆中毒的有效方法。透析越早，肾功能恢复越快。
蛇胆、熊胆入药，需谨遵医嘱
此外，蛇胆、熊胆等其他动物胆囊也需要经过特殊处理方可入药，且需要在医生的指导下选择用药，切勿随便食用。
日常生活中究竟该如何安全地吃？怎样避开“陷阱”？一起来听听专家怎么说↓↓记者采访广州市化学中毒救援中心、医院重症医学科主任陈运超。他介绍，从临床救治经验来看，日常生活中的食物中毒主要分为五大类，分别是：细菌性食物中毒霉菌性食物中毒动物性食物中毒植物性食物中毒化学性中毒年10月5日，黑龙江鸡西发生一起“酸汤子”中毒事件，导致8人死亡。该中毒事件就属于细菌性食物中毒，是由高浓度米酵菌酸引起的食物中毒。陈运超介绍，米酵菌酸是一种高毒力毒素，是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官能造成严重损害。“米酵菌酸中毒潜伏期非常短，患者出现胃肠道症状后，很快就会出现多器官衰竭，很多时候根本不会给医生反应和救治的时间。一旦中毒，病死率高达40%~%。这才是它最可怕的地方。”这类中毒也是日常生活中非常常见的一种食物中毒。主要包括黄曲霉素中毒，霉变甘蔗、霉变番薯中毒等。陈运超介绍，黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强，严重的甚至肝功能衰竭。它还是我们所知的最强的生物致癌剂，摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。黄曲霉菌的代谢产物滋生的温度为28℃-38℃，喜潮湿，极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中。一般的高温杀不死它，℃以上的高温才能杀灭。陈运超提醒，不要贪图新鲜，食用河豚鱼、织纹螺等，也不要听信民间谣言，相信生吃鱼胆可以清热解毒等，不但治不了病，中毒的风险非常大！陈运超提醒，预防蘑菇中毒，不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的毒素，一次食用50克以上就能引发中毒症状，最好吃经过处理晒干的黄花菜，但是也不能大量食用来“降尿酸”。断肠草很容易跟金银花相混淆，自己不要在野外采摘金银花。化学性食物中毒最常见的就是亚硝酸盐中毒。剩饭剩菜最容易产生亚硝酸盐，陈运超提醒，每顿饭尽量少做点，一顿吃完，吃不完的放冰箱里，最好不要隔夜，尤其是青菜。自己腌制的泡菜咸菜在第5-8天亚硝酸盐含量是最高的，一定要腌渍够时间了才吃。专家支招
如何避开食物中毒“陷阱”？
首先，购买的渠道一定要正规。不要去一些小作坊购买三无产品。第二，食材一定要新鲜，有一丁点霉变就要坚决丢弃。不要想着有一点小的霉变，把那一点去掉或者洗干净就好了，比如玉米，有一两颗霉变了，有的老人想着不要浪费了，就把那一两颗去掉，其他继续吃，这样不行，中毒的风险很高，必须全部丢掉！土豆发芽、番薯有黑点的都不能挖去再吃，都要全部丢掉。第三，牢记冰箱不是保险箱，储存的食物不能太久，现在生活条件好了，掌握一个原则——已经烹饪过的食物最好不要隔夜。第四，不要贪图新鲜自己去采蘑菇、挖野菜，吃河豚，不要听信偏方，没把握的食物、不安全的食物最好不要吃。来源：医院、宁波晚报
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