昨天谈到基本膳食，医院接受治疗过程当中基本的饮食分类和膳食原则。今天跟大家介绍另一个新的概念治疗膳食，是指根据不同的病理与生理状况，调整病人膳食的营养成分和性状，辅助治疗疾病、促进病人康复的膳食。治疗膳食是完全从病人具体病情出发，属于个体化的膳食制备。今天先介绍其中的低蛋白膳食。
低蛋白膳食特点是控制膳食中的蛋白质含量，减轻肝、肾负担，在控制蛋白质总摄入量的前提下(20-40g/日)，提供充足能量、优质蛋白质和其他营养素，改善患者营养状况。要根
低蛋白膳食适用于肾脏疾病如急性肾炎、肾功能衰竭、肾病综合征、尿毒症、肝性脑病各期等。
低蛋白膳食中碳水化合物不低于55％，保证能量供给充足。维生素、无机盐等营养素应充分供给。加工膳食纤维要细、软、烂，预防出血。肾功能不全患者在蛋白总量允许范围内选用优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等；肝功能衰竭患者应选用豆类蛋白为主的食物，要避免肉类蛋白质。
参考文献：傅华主编，《预防医学(第6版)》，，人民卫生出版社。
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