听说鱼胆可以明目清火，湖北通城县的一位母亲程女士将鱼胆当宝贝专门挑给10岁的儿子小鹏吃。连吃了一年半后，可怜的孩子被毒倒，被查出肝肾衰竭，医院重症监护室内抢救。
程女士的10岁儿子学习任务紧，每天用眼多。旁人告诉她，鱼胆是中医治疗的一味药，可以明目清火，不妨一试。程女士也不大懂，从那时起，每次做鱼时就特地将鱼胆留给小鹏吃，几乎每两周就吃一次。尽管口感不好儿子不爱吃，可程女士还是坚持让他吞下。就这样吃了一年半，其间没有发现异常之处。
最近，程女士做了一条大草鱼，这次的鱼胆特别大，是她遇到的最大的一个，她又让小鹏吞下。结果，不出半天，小鹏就开始上吐下泻，而且没有尿。医院救治，病情未能缓解，7天医院儿科。
医院时，已有一周时间无尿，检查后发现孩子已出现严重的肝肾衰竭，被立即送入重症监护室抢救。医生正在极力保护其肾脏，但由于小鹏吃鱼胆已久，尽管此前没有明显反应，但可能已出现慢性中毒。如果肾脏彻底没救了，孩子可能唯有靠肾脏移植才能生存。
近来，每年都有因为盲目听信民间偏方吃鱼胆而中毒的患者↓↓↓
专家说鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效，可治目赤肿痛。但是，因为多数的鱼胆都有毒，并且少量即可引起中毒，医院里是不推荐的。在中草药中，能起到清热解毒、清肝明目作用的可替代药物有很多，没必要冒着生命危险去吃鱼胆。草鱼、青鱼、鲢鱼等多数鱼类的胆都是有毒的，鱼胆中的毒素会导致肝肾功能的损伤，可短时间里造成肝、肾功能衰竭，严重者会导致死亡。
注意鱼胆中的有毒成分耐高温，而且不易被乙醇破坏，因此，不论生吞、煮熟或者泡酒喝，鱼胆中的有毒成分都不会被破坏，吃下即会导致中毒。
其实除了鱼胆，因进食大量的各种动物内脏而中毒的事件也是屡见不鲜，鸡鸭鹅、猪牛羊的动物内脏也曾多次中招↓↓↓
相对于动物肉来讲，大多数内脏有更丰富的蛋白质、维生素A、B族和铁、锌、硒等的矿物质，这些营养素是我国传统膳食中比较容易缺乏的，所以有人提倡食用动物内脏来补充这些营养素，预防营养缺乏病。但是近几年又有专家指出，动物肝、肾是代谢解毒的器官，有毒有害物质含量远远高于其它部位的肉，而且动物内脏胆固醇含量非常高，不宜食用。那么动物内脏究竟该不该吃呢？
动物内脏：少量食用对健康无害
目前建议不吃动物内脏的居多，建议不吃的理由还是从安全角度，威胁健康角度来看的。而且，随着人们生活水平提高，肉、蛋、奶等日渐充裕，猪肝等内脏的物美价廉优势已不复突出。在现在生活水平下，大部分城市居民完全可以通过摄取畜类、禽类和鱼类的肌肉来满足营养需要，未必非得吃动物内脏。
总的来说，动物内脏虽然含有有害健康的成分，但它同时含有大量的营养素，只要别吃得太多不会对健康造成危害。
吃动物内脏要注意什么?
1少量食用，一次吃25~50克，半两-一两，也就2-3口的量，多了容易维生素A中毒。2可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝，毒素少一些。3清洗一定要干净：肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。其实其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。4烹饪一定要熟透：动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。有些大排档做的爆炒猪肝，出盘还带着血呢，根本没熟透。如果吃了未炒熟的动物内脏，感染疾病的机会便大大增加别的内脏如肚子、肠子等也不应采取爆炒的做法。内脏如果不炒熟炒透，就难以杀死病菌和寄生虫。哪些内脏是可以食用的?
一般来说肝、肠、肾、脑是毒性最强的部位，相比而言，动物心脏的危险性较低，其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当，富含血红素铁和蛋白质，污染元素也较少，可以吃一些，而肾、肺、肠、脑最好不要吃！
来源：湖北经视
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