路边的野蘑菇不要采
最近有一个揪心的消息。前不久，我省又发生了一起误食毒蘑菇中毒事件——
王先生（化名）在绿化带看到有野生的蘑菇，就采回了家。第二天早晨他与妻子在家中食用了采回的野生蘑菇，约9小时后，二人相继出现恶心、呕吐、腹泻症状，到诊所输液治疗未见好转。后来夫妻医院ICU病房观察治疗。目前二人依然生死未卜。
为什么说“又”发生一起呢？实际上，山东省每年都会有多起毒蘑菇中毒事件发生。根据省疾控中心开展的食源性疾病监测结果，年我省因为误食毒蘑菇导致死亡的有2人，年因为误食毒蘑菇导致死亡的有5人，而且，近年来监测发现的食物中毒死亡病例，基本都是因为误食毒蘑菇导致的。
吃了毒蘑菇，真的可能会死人的。
在以往的毒蘑菇中毒事件中，往往由于发现中毒时蘑菇已经吃完、外环境中无法采到蘑菇样本等原因，很难到引发中毒的“真凶”。但是这次，疾控人员采到了病人未吃完的蘑菇，并在外环境中采集到了野生的蘑菇，就是它——
肉褐鳞环柄菇，俗称“肉褐鳞小伞”“肉褐鳞小菇”，是我国北方最为常见的剧毒蘑菇之一，分布时间为4月下旬至9月中旬。这种蘑菇与剧毒的鹅膏菌一样可以造成急性肝损害，但是个头明显比鹅膏菌小，是名副其实的“小个子大‘魔’王”。肉褐鳞环柄菇多生长在针叶树林地上，以松树最为常见，在云杉、冷杉等树下也有发现。它最大的特征就是：“小个子，头长草（鳞片），腿长毛（鳞片），松杉树下常见到！”
肉褐鳞环柄菇是一种含鹅膏毒肽蘑菇。含鹅膏毒肽蘑菇中毒表现多出现在进食蘑菇6小时后，首发症状多为胃肠道症状或/和肝功能异常。含鹅膏毒肽蘑菇中毒多有典型的自然病程，潜伏期、急性胃肠炎期、假愈期、肝功能衰竭期依次出现，摄入量影响各期的时长和病情严重程度，部分重症患者假愈期不明显。
除了肉褐鳞环柄菇，有毒的野蘑菇还有很多种，上图所示的就是一些华北地区常见的毒蘑菇。但这并不意味着采到的野蘑菇跟图中所示的不同就可以食用——毒蘑菇的种类很多，这张图所示的仅仅是采集过或有文献记录的种类。
更重要的是，有些毒蘑菇和可食用的野蘑菇在外观上没有明显区别，尤其是在野外杂生情况下，仅通过形态观察无法准确分辨。即便对于专业人士，毒蘑菇的分辨也是一件非常复杂和困难的事情，要经过形态观察、基因提取、分子鉴定等多个流程才能够识别。许多民间流传的通过颜色、生长地带、形状、虫咬痕迹、大蒜测试等方法都是不科学、不准确的。
另外，到目前为止，对蘑菇中毒的治疗尚无特效药。食用野蘑菇，真的是有风险的。因此，我们强烈建议，对野生蘑菇要做到“三不”：
不采摘，不购买，不食用！
不采摘，不购买，不食用！
不采摘，不购买，不食用！
如果不慎食用了毒蘑菇中毒，要立即进行催吐（中毒者是孕妇或出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息）。同时，应立医院。共同食用过同类蘑菇者，无论是否发病，医院就诊。另外，要注意留存剩余蘑菇样本，以备检验查明病因，有助于进行针对性的治疗。
供稿：庄茂强编辑：邓文锴审核：褚遵华
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