肝脏是人体几大器官中较为重要的一种，如果没有好好的保护，会引起很多疾病，尤其是身体的排毒系统会受到损失，从而引发其它的疾病。随着年龄的增加，肝脏的机能慢慢减弱是很正常的生理反应。如果肝脏无法正常行使功能，会造成血液中有堆积的垃圾物，无法及时排出毒素，极易造成人脸色蜡黄、精力不济等问题，还容易加快衰老速度，严重阻碍身体健康发展。因为肝脏只有一个，所以人不可随意进食。公认4种伤肝食物要少吃，特别是第三个，再喜欢也要少吃。
1、酒
酒精中的乙醛和乙醇两种成分对肝脏的伤害很大，大部分的肝病都是喝酒引起的。对于已患肝病的患者来说，更是不能喝酒。因为酒精主要靠肝脏代谢，肝病患者肝细胞已经受损，对酒精的代谢能力极低，喝酒容易造成肝功能恶化。若肝硬化患者饮酒，很可能会出现肝功能衰竭，发展为肝癌。
2、腐烂的生姜
很多人生活比较节俭，一些食物出现腐烂的时候也舍不得扔掉。生姜作为重要的烹饪的调味品，即便其出现腐烂的时候，有一部分仍然是舍不得扔。还有的人认为腐烂的生姜没有关系，反正生姜的辛辣味依然在，仍然可以用来调味。
殊不知，腐烂的生姜会给肝脏造成巨大的损伤。这主要是因为腐烂的生姜中会产生一种有毒的物质，会导致细胞出现坏死，进而影响肝脏的健康。还会产生一种叫做黄樟素的物质，这是一种2类致癌物，容易导致癌症的发生。
3、新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
4、秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质--聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
5、长期间存放的老南瓜
有些人认为老南瓜越放越好吃，这是一种错误的想法。这主要是因为，久放的南瓜里面的含糖量会上升，这会进一步使南瓜果肉发生无氧醇解，使南瓜果肉变质。食用久放的南瓜，会加重肝脏的解毒负担。
发芽土豆（马铃薯）的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
6、未熟的西红柿
有一些人性子比较急，未成熟的西红柿依然照样吃，这是一种不健康的饮食方式。未成熟的西红柿含有一种叫做龙葵的有毒物质。食用未成熟的西红柿，可能会出现食物中毒的现象。
因此，食用未成熟的西红柿会增加肝脏的解毒负担，久而久之给肝脏造成损害。
7、没炒熟的豆角
豆角是一种非常好的食物，养生的功效非常的多，还有丰富的膳食纤维。但是没炒熟的豆角却是剧毒无比，豆角含有有皂角和植物凝集素，这两种物质会对我们的胃粘膜和肝脏产生强烈的刺激作用，但是经过高温作用之后就能将它破坏。没有炒熟的豆角就会是人体产生中毒的现象，头晕、恶心、呕吐，甚至是损伤肝脏。
8、动物内脏
动物内脏类似人的肝脏，属于解毒器官，它们积累很多毒素，而人处于食物链顶端，食用动物内脏就是食用了动物积累的毒素，导致自身肝脏的负担加重，并且肝脏组成有很多脂肪和胆固醇，人食用过多内脏对自己的肝脏造成很大伤害，要少吃。
9、皮蛋
皮蛋属腌制物，其中含大量难以被人体消化吸收的化学物质，结果导致有害物质在体内堆积，伤害身体。皮蛋中的一些物质还可以结合人体内的钙，进而造成体内钙元素的量减少，伤害肝细胞，破坏肝功能。少吃皮蛋，利于减少体内毒素的堆积，保护肝脏健康。
排肝毒水果
①紫葡萄
深紫色的葡萄能帮助肠内黏液组成，对清除肝、肠、胃、肾体内的垃圾有明显效能，并能帮助肝脏长期保持健康，加强自然排毒过程。
人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。
②草莓
草莓是一种非常常见的水果，草莓的外观和味道都是很不错的，因为里面含有丰富的维生素C的成分，除此之外，还含有维生素A，是有养肝明目的效果的。
草莓还含有丰富的膳食纤维和果胶，有助于消化、防止便秘。在自然疗法中，草莓可用来清洁胃肠道，并强固肝脏。
③柑橘
柑橘也是一种对肝很好的水果，对于一些肝脏疾病的预防，是有很好的效果的，尤其是对于酒精肝的预防作用，是很好的。
专家认为，这主要是因为酒精性肝炎、病毒性肝炎、以及肝硬化等患者体内血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中丰富的维生素和类胡萝卜素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。
中医讲究青色入肝，因此平时可以多吃些绿叶蔬菜保护肝脏。除此之外，还可以多食用一些药食同源的养肝食物，如葛根、荞麦、大豆、枸杞等，都具有很好的养肝功效。
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