甲氧普林 https://m.39.net/baidianfeng/a_9339342.html又到吃小龙虾的最佳时节，作为当仁不让的“夜宵红人”，小龙虾从“出道”以来就饱受争议。近日，话题#建议一次食用小龙虾不超十只##小龙虾很脏完全是误解#相继登上社交平台热搜，引发网友热议。问题小龙虾脏吗？吃小龙虾会诱发横纹肌溶解综合征？如何选购及食用小龙虾？AI答小龙虾的“脏”与“不脏”实际上取决于养殖环境和处理过程，不能一概而论。野生小龙虾生长在稻田和水沟里，但为了满足市场需求，目前小龙虾绝大多数是人工养殖的，养殖基地对水的洁净度要求很高。即使水中有重金属，从生物富集的角度来说，重金属一般集中在小龙虾的头部，且不会积聚太多。虾头里包含了虾的主要内脏器官，比如胃、肝脏、心脏、胰脏等等，需要完成代谢功能，重金属含量确实比虾肉高一些，也是微生物寄生虫的藏身住所。我们平时所看到的“虾黄”，其实是虾的消化腺，也就是肝脏、胰脏等，由于是解毒器官，所以虾头里的“虾黄”不要食用为好！目前没有足够证据证明吃小龙虾会诱发横纹肌溶解综合征。事实上，专家一直在研究小龙虾与横纹肌溶解综合征之间的关系，却都没有定论。横纹肌溶解综合征最典型的表现是肌肉疼痛、无力以及浓茶样或酱油色尿液，也有可能出现危及生命的严重情形，例如急性肾衰竭、心律失常、心衰、肝功能衰竭等。除了食用小龙虾等水产品外，过度运动（如跑马拉松、不当使用筋膜枪）、中暑、部分药物、感染、某些代谢性疾病或遗传性疾病也会引发横纹肌溶解综合征。在选购和食用小龙虾时，需要注意以下几方面：不要自行捕捞野生小龙虾食用，不要购买来路不明的小龙虾。选购小龙虾时，要注意挑选鲜亮饱满，外壳干净，色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力的。生长于良好水域环境的小龙虾带有一股自然的虾腥味，没有腐败等异味。在清洗时，建议先把小龙虾放在清水中，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质，再将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。小龙虾易潜伏细菌、寄生虫，为确保安全，不要生食或半生食小龙虾，在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。蒸煮温度要保持在℃以上，时间不少于10分钟。需要注意的是，小龙虾虽好吃但不要过量食用，小龙虾蛋白质含量较高，而且属于中嘌呤食物，过敏体质和高尿酸、痛风人群需注意。部分文字及图片由AI生成
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