腊肉香肠
是咱们江西人冬天的标配食物
然而最近，
广东珠海的市民陈先生
却因为吃了一碗腊肠炒饭，
导致多器官衰竭！
腊肠炒饭，让他进了ICU
据了解，陈先生前段时间的胃口不是太好。一天他回到家后，看到存放在冰箱里的腊肠，就想着做一餐腊肠炒饭。
然而吃完没多久，陈先生就感到不适，不仅反胃呕吐，还发烧了。据他表示，当天下午六点多他就开始发烧，在房间冷得直发抖，随后家人发现了他的异常，医院。
陈先生到底怎么了？
医院的检查结果，让大家都吓了一跳。陈先生验血查出登革热病毒抗体呈阳性，考虑为登革热可能。
什么是登革热
登革热（俗称“断骨热”）是由蚊子叮咬人传播登革热病毒引起的急性发热传染病。临床上可分为四个血清型，各型都可发展为登革出血热导致出血、休克甚至死亡。
没想到，随后陈先生的病情进一步加重，迅速进展为呼吸衰竭、肾功能衰竭、心功能衰竭、肝功能衰竭、休克，情况十分危机凶险。然而，根据患者的临床表现，医院医生表示不符合登革热，发病应该另有原因。医生再跟患者家属沟通，推测陈先生吃的腊肠可能是此次发病的诱因。
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为啥腊肠会引起如此后果
原来陈先生吃的腊肠自他买了回来后，就一直放在冰箱里，没有密封起来，过程中存在变质的可能。
医生表示，腊肠不是速食食品，打开后需要充分加热才能吃！结合其有未煮熟及可疑变质食物进食史考虑为食物中毒，细菌性血流感染导致脓毒性休克以及全身多器官功能障碍。
经过3周的治疗，陈先生病情恢复良好，目前已经出院了。
南昌大学二附院消化内科主任医师李军表示，生熟食物要分开存放，从冰箱里拿出来的生冷食物，应至少经过度以上的温度持续加热2分钟以上再食用。不能生吃的东西不要生吃，所有的肉类都要经过充分煮熟，把可能感染的细菌灭活掉才可以进食。
冰箱的正确储存方法
01食物分区存放绝大多数家庭往冰箱里放食物时都是哪里有空间就放哪里，这就给细菌的繁殖提供了很好的环境。冰箱的分层不仅只是为了隔开空间，每层的温度也是有区别的，如果放错了位置，食物的保鲜效果将大打折扣。
冷藏区中部：
温度在-4—0℃左右，适合放豆制品、奶类、剩饭菜等需要足够的低温降低微生物繁殖速度的食物。
恒温冷藏区（也就是抽屉那层）：
温度在0℃左右，适合放蔬果等怕冻的食品，以免冻伤。
冷藏区外部（冰箱门的位置）：
温度在6℃左右，适合放一些室温也能暂存，或者短时间内能吃掉的东西，如鸡蛋、开封的饮料、调味料等。
冷冻区：
温度可以达到-18至-30℃左右，适合放各种熟的面食、速冻食品、生食品（生鱼、生肉、海鲜类）等。
02剩菜剩饭放冷藏区上层
我们在使用冰箱时，应该将食物按照生熟分开存放。熟食和密封处理的剩菜剩饭，应该放在冷藏区的上层。因为微生物会沉降，如果把剩菜剩饭放在下层，那上层的细菌就会落在剩菜剩饭中。
03水果蔬菜分开放水果和蔬菜是不能放在一起的，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬果变蔫。冷藏之前先把附着在蔬菜表面的泥土清理掉，用纸包好后放进保鲜袋，松松地扎上袋口，再放进冰箱。水果蔬菜最好放在冷藏室下层靠门的地方，和冰箱内壁略保持距离，以免食物发生冻伤。
04生鲜鱼肉先分切再冷冻生鲜鱼肉买回来后切分成一次能吃完的量，并尽量让形状扁平，用保鲜袋分装好，放入冷冻室速冻。解冻时提前取出来放在冷藏室一夜，化冻后不要二次冷冻，否则会影响食物本身的味道和营养价值。
05鸡蛋放入保鲜袋后再冷藏家里常备的鸡蛋建议把吃不完的部分提前分出来，用保鲜袋把装鸡蛋的盒子整个包好，放入冰箱冷藏。并且注意散装蛋存放前不要清洗，以防清洗时细菌进入蛋内，放置时蛋尖朝下更易储藏。
06不宜放在冰箱的食物巧克力：冷藏一两天没问题，但如果长时间冷藏，表面会析出白霜，质地也会变得粗糙，而且还利于细菌繁殖。
西红柿：经低温冷冻后，肉质呈水泡状，或出现散裂现象，表面有黑斑，严重的则腐烂。
黄瓜、青椒：黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，但冰箱里的温度一般为4℃至6℃左右，冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。
热带水果：某些热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点。不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。如：香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等。
药材：放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
没想到作为我们餐桌上的常客
腊肠一不小心会导致如此严重后果
大家在吃从冰箱里拿出来的东西时
一定要彻底加热杀菌
避免食物中毒！
快转给亲朋好友知道！
综合：南昌晚报，中国人保
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