金华一7岁女孩
正是活泼可爱的年龄
还有不到一个月
就能背上小书包读小学了
可是，现在……
医院ICU
全身多器官衰竭，情况不容乐观
而起因竟是
一盘家常菜——黑木耳
7月27日-28日，小女孩的妈妈拿出泡发好的黑木耳，凉拌给两个孩子吃。一家三口相继出现出现呕吐和肚子疼，医院。小女孩病情危重，入院后开始出现昏迷和肝功能衰竭，情况不容乐观。值得庆幸的是，小女孩的弟弟28日呕吐后，无其他不适症状，目前情况良好。
经过对中毒患者的血液检测，发现罪魁祸首是致命毒素米酵菌酸（变质黑木耳中有椰毒假单胞菌，从而产生米酵菌酸，引起食物中毒）。令人揪心的是，这种毒素没有特效药，食物中毒死亡率高达到50%以上。接诊医生仔细询问，才发现她们吃的黑木耳竟然足足泡发了两天两夜。
问题真的出在
黑木耳吗？
其实黑木耳本身无毒。经过浙江省疾控中心、金华市疾控中心实验发现，在保持良好卫生环境的情况下，黑木耳浸泡过程中很难产生毒素米酵菌酸。大家还是可以放心吃的。
患者食用的导致中毒的黑木耳，推断与其家中特定外部环境有关，比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣。
黑木耳表示“我是冤枉的！”
如何安全发泡木耳？一般来说，用冷水泡1~2小时左右就可以食用，最好不要食用浸泡过夜的黑木耳。一旦木耳出现异味、糟烂等疑似变质情况，请勿食用。保持良好的厨房卫生环境，及时洗净餐具。
1隔夜西瓜湖南长沙一位70岁的老人吃了隔夜冰西瓜造成细菌严重感染，不得已切除坏死的70公分小肠。
原来是老人之前在冰箱内还存放了生肉、蔬菜，加上西瓜是切成片后没有任何包装直接放进去冷藏了一天一夜，与各种细菌接触的面积比较大、时间较长，因此导致了严重的感染。
2隔夜梨汁杭州的许先生因一碗隔夜梨汁引发肠道感染，继而全身内脏衰竭，不仅住进ICU，还差点丢了性命。为什么会这样？自制果汁若常温放凉，微生物已开始繁殖，不宜贮藏。隔夜食用风险太大！
除此之外
安哥还要跟大家老生常谈
令人又爱又恨的
土豆、四季豆、黄花菜等
别不幸中招了！
3发芽土豆发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。
4青西红柿青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大！
5四季豆中毒案例：武汉唐先生父女食用未熟干煸四季豆，数小时腹泻20余次。
中毒原因：生四季豆中含有毒物质毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人容易中毒。
防毒指南：当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，就可以放心食用了。如果实在担心中毒，可以先焯一下，这样有助于四季豆受热均匀。
6鲜黄花菜中毒案例：金华市民小李吃了4元买的鲜黄花菜，导致急性肠胃炎发作，结果多花了元医药费。
中毒原因：鲜黄花菜进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱引发食物中毒，干黄花菜在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。
防毒指南：先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。
最后，请记住安哥的建议
（资料整理自丁香医生、科普中国、
浙江省疾控中心、杭州日报、SCTV4）
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