内容提要
preview
夏季，不少人都喜欢吃米粉、粿条等食物，但天气炎热，这些食物容易变质并产生“米酵菌酸”，存在安全隐患。去年，黑龙江发生的一起一家九人中毒死亡事件，“罪魁祸首”就是食物变质产生“米酵菌酸”。因此，市民在选用湿米粉等食材时，要特别注意，过期变质的话，切勿购买和食用。
近日，记者在市区龙北市场看到，不少面食摊档的生意相当不错，米粉、粿条等湿米粉成了市民的“心头好”。经营者说，近期各类面食十分热销，都是当天生产当天售卖，但天气炎热，建议顾客适量购买。
天气热，一般就不要买太多，不吃就放冰箱急冻，不要放太多天。
——经营者
这种东西也比较容易变质，买回去之后放冰箱里保鲜，最好是当天食用。
——经营者
每个人买一点，1元、2元、3元，中午家人下班，每个人一碗就吃完了，不买多的。
——市民
湿米粉、粿条等好吃，但切记储存得当，以免变质产生“米酵菌酸”，食用的话容易中毒。去年10月，黑龙江鸡西市一家9人在食用“酸汤子”后就因食物中毒经抢救无效死亡，而罪魁祸首，就是“米酵菌酸”毒素。对此，医生提醒，河粉、肠粉、粿条、米粉等湿米粉以及银耳、木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用过期变质的湿米粉，均存在中毒的风险。
（照片来源网络）
这些季节里面，天气潮湿，淀粉类的制品容易发生霉变，一旦发生霉变，污染的“椰毒假单胞菌”会释放米酵菌酸，污染这些食物而导致中毒，米酵菌酸的中毒最严重的一个危害是，可以导致急性肝功能衰竭，随后出现一些全身的内脏出血，甚至是休克而导致死亡。
——医院急诊科主治医师梁健欣
目前，米粉、粿条类的生产工艺先进，就算是食物超过保质期，外观也很难看出什么异常，给人以可继续食用的错觉。但长时间放置的湿米粉，有可能已经被“椰毒假单胞菌”污染。
（照片来源网络）
首先要注意选购新鲜的食材，另外，泡发的一些银耳、木耳的食品，不能够隔夜，泡发了以后就马上要食用，避免毒素产生而导致中毒。
——医院急诊科主治医师梁健欣
那么，如果发生米酵菌酸中毒时，会出现什么症状呢？
最常见的食物中毒的症状，就是恶心、呕吐、腹泻这些。
——医院急诊科主治医师梁健
医生提醒，如发生疑似米酵菌酸中毒，要尽快催吐，并及时送医。
目前是没有特效的解毒药物，针对这类的病人，我们主要还是对症治疗，最重要的还是及时就诊。
——医院急诊科主治医师梁健欣
视线君说：近期，我市天气湿热并伴有降雨，为预防米酵菌酸毒素中毒，市场监督管理部门也发布消费提醒：消费者在选购湿米粉等食品时，要通过正规渠道；家庭制作要注意冷藏储存和及时食用；出现可疑症状，要立即就诊。
详细节目敬请收看汕头电视台《今日视线》
潮语版：经济生活频道19:00
普语版：新闻综合频道22:00
《今日视线》欢迎您的报料：
、
汕头橄榄台《今日视线》报料平台
推荐文章
热点文章
