又到了山中野蘑菇疯长的季节
嫩嫩的蘑菇吸引了很多人去采摘
不得不说
野蘑菇这种“野味”确实味道鲜美
煎、炒、烹、炸、炖鸡汤……
大批“食客”对此欲罢不能
但是，野蘑菇虽美味
也可能有剧毒哦！
这不，磐安就有一群人
医院……
几天前的下午，一群人表情医院急诊科，他们每个人都出现了不同程度的恶心、呕吐症状。
医生接诊后，询问病史时发现当天中午他们是一同进餐的，一起吃饭的有十余人，其中出现不适症状的五人均食用了从山上采的野蘑菇。
饭后两三个小时后，食用过野蘑菇的人均出现了不同程度的呕吐，有的人还出现了头昏、头痛、胸闷、腹痛、腹泻等症状。
刚开始有人出现这些症状的时候，他们并没有引起重视，直到后来一个个都出现了类似的症状，医院就诊。
结合病史和患者症状，医生初步诊断他们是食物中毒。所幸他们都没有出现抽搐、昏迷等严重后果，主要以胃肠道症状为主，在对症支持治疗后症状已明显好转。
医生提醒：野蘑菇切勿盲目采摘！近期雨水增多，树林落叶地带蘑菇大量生长。无毒蘑菇可供食用，富含人体必需的氨基酸、矿物质等营养成分。但是有毒蘑菇也遍地都是，一旦误食及易发生中毒甚至致人死亡事件。
由于有毒蘑菇和可食用蘑菇外形特征没有明显区别，所以至今并没有完全可靠迅速鉴别的方法。
不过可以从这几方面来识别一下它们：
看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，非凡是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
看外形。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中心呈凸状，外形怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
闻气味。无毒蘑菇有非凡香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，假如葱变成青褐色，证实有毒，反之不变色则无毒。
在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。
化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
误食后怎么办？一般而言，毒性较重的蘑菇，在被人误食后中毒症状往往出现得比较迟，通常在6-24小时出现症状，某些甚至在24小时-2周才出现症状。
而毒性较低的蘑菇通常在摄食后30分钟-3小时就出现症状。
小编现在来介绍几种常见的毒蘑菇种类及误食后表现：一、早发型中毒（0-4小时）胃肠刺激型蘑菇：是最常见的蘑菇中毒，误食后3小时内即可出现消化道症状，包括腹痛、恶心、呕吐、腹泻，严重者会出现吐血、脱水、电解质紊乱等。
鬼伞属类：进食同时饮酒，摄入后30分钟-2小时内出现乙醇双硫仑反应，表现为面部潮红、眼结膜充血、视觉模糊、头颈部血管剧烈搏动或搏动性头痛、头晕，恶心、呕吐等。
致幻蘑菇：误食3小时内出现谵妄、幻视、精神异常和古怪行为，面色红、呕吐，少数会出现惊厥。
二、迟发型中毒：症状出现在摄食后6小时以上，主要表现为肝脏毒性和肾毒性含环肽类蘑菇：是引起致命中毒的主要种类之一，摄入6-24小时出现症状。初为恶心、呕吐、腹部绞痛和水样便，继而可表现为黄疸，爆发性肝衰竭，常在食入1周后死亡。
含一甲基肼的蘑菇：常被误认为羊肚菌而食用，摄食6-12小时出现症状，初为消化道症状，肝功能衰竭，后期出现血管内溶血等表现。
三.肾脏毒性：症状出现较迟，于摄食后24小时-2周出现，早期消化道症状为主，包括恶心、呕吐、腹泻等，数天或数周后出现肾毒性，约30%-45%病例发生肾衰竭。特别提醒一旦怀疑自己食物中毒，可以用筷子、手指等刺激咽喉部，以呕吐尽快排出毒物。如出现昏迷甚至丧失意识的情况，不可强行致其呕吐，以免发生呛咳而出现窒息，应该尽快就医。
野蘑菇虽然鲜美，
但是尽量还是不采摘、不食用。
转给身边爱吃野蘑菇的ta吧！
来源：医院
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